社長ブログ

ひやおろし

日本酒に「ひやおろし」というものがあります。

 

 

 

 

 

調べてみると、

 

 

ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ(加熱殺菌)した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸(おろ)して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

 

 

 

 

今の時期、いろんなところで「ひやおろし」のお酒があります。

 

 

 

 

 

飲みたいなあ~、日本酒!