社長ブログ

日本酒に「ひやおろし」というものがあります。

調べてみると、

「ひやおろし」とは、江戸の昔、冬にしぼられた新酒が劣化しないよう春先に火入れ（加熱殺菌）した上で大桶に貯蔵し、ひと夏を超して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことからこう呼ばれ、秋の酒として珍重されてきました。

今の時期、いろんなところで「ひやおろし」のお酒があります。

飲みたいなあ～、日本酒！