社長ブログ

先日、小アジの南蛮漬けを食べました。

甘すっぱいという、昔は絶対に食べなかったであろう味付けの南蛮漬け！

最近は好んで注文します。

以前自宅で作った西洋風南蛮漬けともいえる「エスカベッシュ」が起源と言われてる「南蛮漬け」

小さいアジをカリッと揚げてから熱いうちに甘酢のたれに漬けると味がしみ込みやすいというのが定説。

今度自宅でもチャレンジしてみたいと思います。