わらびたたき
山菜の「わらび」はほとんどの方が食べたことがあると思うのですが、
ほとんどの方は、しょうがと醤油や、マヨネーズと醤油などをかけて食べると思います。
わたしも普段はそのようにして食べるのですが、
一番好きな食べ方は「わらびたたき」として食べるのが一番好きです！
ゆでたワラビを包丁などで粘り気が出るまでたたき、そこに味噌や木の芽などで風味付けをして、ドロドロになったものをご飯にかけたり、酒のつまみとしていただくのです。
これがまたなんとも言えず美味しいんですよね～
秋田県内でも全くこのような食べ方をしないし、知らないというところも多くあるようですが、
食べたことがないという方は、是非機会があったら食べてみてください。
わたしは今朝も母親からの差し入れの「わらびたたき」でガッツリご飯を食べてきました。
この食べ方を知ったらこの山菜の時期は楽しみが増えますよ！