社長ブログ

 

先日久々に「へしこ」をいただきました。

 

 

 

 

 

へしことはサバなどの青魚を塩漬けし、それをぬか漬けにしたものです。

 

 

 

さらに写真のように少しあぶることで美味さ倍増です。

 

 

 

 

素材の味で勝負するものもありますが、少し加工したり工夫することで良さが増すということがあります。

 

 

 

 

素材がどんなに頑張っても他からの力がなくてはどうにもならないものだってあります。

 

 

 

 

 

しんこ→こはだなどはその最たるところ。

 

 

 

 

まあ大事なことですね。